Buccellati Siciliani - La videoricetta

I buccellati siciliani detti in dialetto siciliano i "cucciddati", sono dei dolci tipici del periodo natalizio. Sono semplici negli ingredienti ma molto buoni da mangiare.
Per realizzarli ci vogliono:
-300 grammi di fichi secchi;
-150 grammi di cioccolato fondente;
-2 cucchiaini di cannella;
-250 grammi di miele o marmellata;
-300 grammi di noci e mandorle tostate;
-300 grammi di strutto;
-250 millilitri di latte;
-1 chilogrammo di farina "00";
-1 tuorlo;
-16 grammi di lievito per dolci;
-250 grammi di zucchero semolato;
-1 bustina di vanillina;
-15 grammi di ammoniaca.
Procedimento:
Prima di tutto dovete preparare la farcia con i fichi tritati, la marmellata, le mandorle e le noci tostate ed il cioccolato fatto a scaglie. Mescolate per bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare in frigo coperto da un foglio di pellicola trasparente. Nel frattempo preparate la frolla adottando la procedura classica e fate riposare anch'esso. Una volta passato il tempo iniziate a stendere poco alla volta un po' d'impasto e formate delle sfere con il coppa pasta. Mettete la farcia al centro di ognuna di esse e poi li chiudete dando la forma di mezza luna. Praticate delle incisioni con una lametta dandole le forme che desiderate, poi le adagiate su una teglia e le infornate a 180 gradi per circa 15 minuti. Una volta sfornate le spolverizzate con dello zucchero a velo.
Autore calogero82
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