Caesar Salad - Ricetta

In questo video il famoso Chef Gordon Ramsay spiega come preparare un'insalata molto ricca di ingredienti che ha origini statunitensi: la Caesar Salad.
Questa insalatona è composta da lattuga romana, crostini di pane soffritti, pollo alla griglia, formaggio preferibilmente parmigiano e infine condita con limone, uova, aglio e salsa Worcestershire.

La ricetta della Ceaser Salad venne inventata nel 1924 dallo chef Cesare Cardini per la festa del 4 luglio e si diffuse in tutto il mondo con innumerevoli varianti.

INGREDIENTI
150-200 gr di pane bianco rustico o di pane a lievitazione naturale del giorno prima
Olio di oliva
50 gr di parmigiano grattugiato
2 cespi di lattuga romana o 4 cespi di lattuga cappuccio lavati, asciugati, tagliati a metà e affettati
2 petti di pollo privati della pelle, disossati e aperti a libro in modo da velocizzare la cottura
Sale e pepe nero macinato al momento

PER IL CONDIMENTO
2 tuorli d'uovo di gallina
1 cucchiaino di Senape di Digione
1 cucchiaio di aceto di vino rosso o di aceto di sherry
Olio di Oliva
1 vasetto da 50 gr di acciughe sott'olio di prima qualità
2 spicchi di aglio sbucciati e ben schiacciati
75 gr di parmigiano grattugiato
Autore Nova
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