Cannelloni di crepes ai funghi - La videoricetta

In questo video vedrete realizzare dei cannelloni davvero alternativi,che invece di essere di pasta sono fatti con le crepes. Un primo piatto semplice ma nello stesso tempo molto corposo grazie all'aggiunta dei funghi e dei formaggi. Per farlo dovete avere i seguenti ingredienti: 4 crepes; 400 grammi di funghi champignon; 150 grammi di fontina; 200 grammi di besciamella; 50 grammi di parmigiano grattugiato; olio extravergine d'oliva; 1 spicchio d'aglio; prezzemolo.
Procedimento:
La prima cosa da fare è preparare la besciamella, quindi mettete un tegamino sul fuoco con all'interno il burro e la farina, mescolate e unite a filo il latte. Una volta preparata aggiungete un pizzico di sale e un po' di noce moscata grattugiata. A parte, rompete le uova e le sbattete con una frusta a mano, versate a filo il latte, mentre con l'altra mano continuate ad amalgamare, dopodiché unite anche la farina poco alla volta fino a creare l'impasto per le crepes. Chiudete con un foglio di pellicola trasparente e fate riposare. Nel frattempo prendete una padella con un filo d'olio, fate rosolare lo spicchio d'aglio, il prezzemolo ed i funghi affettati, salate e fateli saltare. Ungete col burro una padella per le crepes e versate il composto, una volta cotta da un lato la girate e continuate questa operazione per il resto delle crepes. A questo punto iniziate a comporre il piatto, ungete con del burro la base di una pirofila, poi aggiungete un po' di besciamella e mettete il primo cannellone che avvolge i funghi. Ripetete questa operazione fino a completare la teglia, dopodiché alla superficie mettete qualche pezzetto di fungo e per completare la besciamella. Infornate a 180 gradi per circa mezz'ora.
Autore calogero82
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