Cassateddi siciliani - La videoricetta

I Cassateddi siciliani sono dei dolci fritti solitamente preparati nel periodo Pasquale. In questo video vedrete come si realizzano e quali ingredienti dovete avere a disposizione: 1 chilogrammo di farina "00"; 200 grammi di sugna; 180 grammi di zucchero semolato; 2 uova; 110 millilitri di vino bianco; 110 millilitri d'acqua; 1 litro di olio di semi per friggere; zucchero a velo per decorare q.b.
Per la crema di ricotta: 1 chilogrammo di ricotta di pecora asciutta, aggiungete 200 grammi di zucchero a velo e setacciate il tutto, poi aggiungete 100 grammi di cioccolato fondente a scaglie.
Procedimento:
La prima cosa da fare è mettere la farina in un piano da lavoro e formare una fontanella, poi aggiungere lo strutto e lo zucchero e amalgamate per bene con le mani i tre ingredienti. Continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Poi lo tagliate a piccoli pezzi e lo stendete con l'apposita macchinetta e disponete sulla pasta dei cucchiaini con la crema di ricotta. Richiudete con un altro foglio di pasta e tagliateli a forma di mezza luna con una rotella dentata. Mettete sul fuoco una padella capiente con l'olio di semi. Appena è bello caldo iniziate a friggere i cassateddi, una volta fritti li fate assorbire nell'apposita carta e poi li spolverizzate con il zucchero a velo.
Autore calogero82
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