Cheesecake alla ricotta - Ricetta

In questo tutorial vedrete come si realizza una buonissima cheesecake alla ricotta, per farla ci vogliono i seguenti ingredienti:
-160 grammi di noci tostate e macinate;
-750 grammi di ricotta asciutta;
-200 grammi di zucchero semolato;
-30 grammi di farina "00";
-4 uova;
-1 cucchiaio di estratto di mandorla amara;
-15 grammi di zucchero a velo;
-3 gherigli di noce.
Per prima cosa tostate in una padella delle noci, mentre a parte mettete la ricotta in una ciotola. Lavoratela un po', poi aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare, unite al composto un uovo alla volta, poi la farina setacciata ed amalgamate il tutto. Unire l'aroma di mandorla amara e date un ultima mescolata. Prendete le noci e le tritate con un tritatutto, poi prendete una teglia, mettete alla base un foglio di carta forno e realizzate uno strato di noci tritate. Schiacciate per bene con il palmo della mano e versate sopra di essa la crema di ricotta. Livellate con una spatola e mettete in forno a 160 gradi per circa un'ora. Appena sfornate, passate la torta su un vassoio e spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo e guarnite il centro con dei gherigli di noce.
Autore calogero82
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