Cheesecake alle fragole, facile e senza cottura - La video ricetta

In questo video Uccia 3000 propone la ricetta di un dolce da gustare fresco che metterà d'accordo i grandi e piccoli di casa. Si tratta della Cheesecake alle fragole, facile e senza cottura ma vediamo subito quali ingredienti usare e la preparazione da seguire per realizzarla.

Ingredienti per la base di biscotto: 200 gr. di biscotti; 80 gr. di burro fuso.

Ingredienti per la mousse: 500 g. di mascarpone; 50 gr. di zucchero a velo; 200 ml. di panna fresca; 8 gr. di colla di pesce; 20 ml. di panna fresca.

Ingredienti per la finitura: 200 gr. di fragole; 4 cucchiai di zucchero; purea di fragole q.b.; 250 ml. di acqua; 1 bustina di torta gel.

Preparazione: tritate i biscotti fino a renderli polvere; unite il burro fuso e mescolate. Prendete uno stampo da forno con cerchio apribile del diametro di 20 cm. e rivestitelo di carta da forno. Versate i biscotti in polvere e con l'aiuto di un cucchiaio livellate la base. Dopodiché trasferite lo stampo in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo ammorbidite la colla di pesce in acqua. In un pentolino versate la panna fresca, aggiungete la colla di pesce strizzata e fate cuocere senza portare ad ebollizione. In un altro contenitore versate il mascarpone, lo zucchero, la panna e amalgamate tutti gli ingredienti con delle fruste elettriche. Unite a filo il composto tiepido di colla di pesce con la panna e continuate a lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere la mousse.

Prendete lo stampo dal frigo e versateci la mousse livellandola per bene. Rimettete in frigo per due ore. Tagliate le fragole a fette e distribuitele sulla mousse. Frullate le fragole avanzate fino ad ottenere una purea.

In un pentolino mettete 4 cucchiai di zucchero, una bustina di torta gel, qualche cucchiaiata di purea di fragole setacciata e mescolate aggiungendo l'acqua un po' per volta. Mettete il pentolino sul fuoco e portate ad ebollizione mescolando continuamente. Quando la gelatina è pronta, lasciatela intiepidire e poi veratela sulla cheescake. Trasferite il dolce di nuovo frigo per qualche ora. Quando si sarà compattata, potete toglierla dal frigo e sformarla.

Autore pat7973
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