Come cucinare il topinambur

Il topinambur è una pianta appartenente alla famiglia delle composite come le margherite, la lattuga e i girasoli. Viene coltivata per il tubero, che è commestibile e molto utile per la salute in quanto ricco di inulina. Questa pianta produce anche dei bellissimi fiori gialli, nei mesi di agosto e settembre, che rendono molto gradevole l'orto o il giardino nel quale crescono. Il topinambur è una pianta rustica molto facile da coltivare anche in un orto familiare. I tuberi possono essere cucinati secondo molte ricette, di cui possiamo vedere un esempio nel video. Molto buoni e dietetici, possono anche essere consumati in insalata o semplicemente con un filo d'olio. Se vengono coltivati personalmente, all'ottimo sapore si potrà aggiungere la soddisfazione di avere prodotto una verdura sana e genuina nel proprio orto: un'esperienza molto importante in un'epoca in cui si vive sempre di corsa, lontani dai ritmi della natura.
Autore Redleo
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