Come cucinare una perfetta bistecca fiorentina

La bistecca alla fiorentina è uno dei piatti più conosciuti della tradizione culinaria della Toscana. Famosa in tutto il mondo contribuisce a rendere l'Italia amata ed apprezzata per la qualità della sua cucina. La bistecca alla fiorentina si ottiene dal taglio della lombata (la parte a metà della schiena) dei vitelli di razza chianina. La preparazione della fiorentina richiede però grande perizia ed abilità e, soprattutto il rispetto scrupoloso dei tempi di cottura. Far cuocere bene la carne è molto difficile, ed in particolare la bistecca alla fiorentina deve essere al sangue per essere considerata di qualità. La cottura perfetta è una sfida anche per i grandi chef, ma in questo video un cuoco professionista spiega in modo semplice e conciso come prepararla secondo le regole della tradizione. Seguendo alcuni piccoli accorgimenti e con un po' di impegno, tutti potranno cucinare e gustare una fiorentina da leccarsi i baffi!
Autore Redleo
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