Come preparare il tofu in casa

Il tofu è una sorta di formaggio ottenuto dalla cagliatura del latte ricavato dalla soia, ed è molto diffuso in tutto l'Oriente dove viene abitualmente consumato nell'alimentazione quotidiana. Il tofu può essere acquistato anche in Italia in molto negozi, ma può essere preparato in proprio partendo dal latte di soia, anche questo facilmente acquistabile in commercio. Il latte di soia e il tofu sono prodotti molto amati dai vegani, che possono così sostituire il latte e i formaggi con dei prodotti che non siano di origine animale. Anche da un punto di vista nutrizionale la soia e i suoi derivati sono ottimi: nella soia sono contenute proteine con un elevato valore biologico. L'origine del tofu è molto antica: secondo molti studiosi risale addirittura al II secolo prima di Cristo, in Cina. Seguendo le istruzioni di questo video tutti potranno gustare un ottimo tofu fatto in casa.
Autore Redleo
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