Gnocchi alla borragine - Ricetta calabrese

In questo video viene preparata una delle tante ottime ricette di origine calabrese. Nello specifico in questo caso viene descritto come si eseguono: gli gnocchi alla borragine.
Tra gli ingredienti troviamo le patate lesse, che in questo filmato troviamo già cotte in modo da velocizzare la spiegazione della ricetta. Il secondo ingrediente importante, che dà il nome al piatto è la borragine anch'essa già cotta. Ricordiamo che la borragine va mondata, lavata e lessata con uno spicco d'aglio per essere aromatizzata. Successivamente si prepara l'impasto con questi due ingredienti insieme a quattro uova, pan grattato e farina. Il piatto va condito con burro, salvia e pancetta o eventualmente in base alla propria fantasia.
Questo primo piatto è davvero gusto e ricco di sapori, ma anche molto pregiato per l'utilizzo della borragine, non molto comune in tutta la penisola italiana.
Autore Marco78
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