Gnocchi speck e piselli - La videoricetta

Il detto dice: "giovedì gnocchi"! Un primo piatto davvero corposo che delizia il palato di grandi e piccini. In questo video vedrete realizzare una variante particolare degli gnocchi, infatti sono conditi con speck, piselli e zucchine.
Gli ingredienti sono:
-800 grammi di gnocchi di patate;
-1 chilogrammo di carciofi;
-1 chilogrammo di patate;
-300 grammi di farina;
-1 spicchio d'aglio;
-100 grammi di speck;
-1/2 bicchiere di vino bianco;
-olio extravergine d'oliva;
-sale.
Procedimento:
La prima cosa da fare è pulire i carciofi, poi li tagliate a metà e li mettete a bagno in acqua e limone. Nel frattempo tagliate lo speck a cubetti e lo rosolate in una padella con un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio tritato, poi aggiungete i carciofi tagliati finemente. Nel frattempo preparate gli gnocchi con le patate schiacciate, i carciofi tritati nel mixer e la farina. Una volta realizzati li mettete a cuocere in una pentola con acqua calda e un po' di sale. Appena gli gnocchi sono cotti trasferiteli nella padella, versate un altro mestolo d'acqua di cottura, un pizzico di sale, amalgamate ed impiattate.
Autore calogero82
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