Involtini di melanzane - La videoricetta

Le melanzane sono degli ortaggi molto versatili infatti possono essere utilizzati in diversi piatti, sia primi che secondi. In questo video vedrete come si realizzano degli involtini di melanzane. Per farle ci vogliono: melanzane perlina; speck; salvia; olio extravergine d'oliva; pecorino speziato con pepe nero; sale.
La prima cosa da fare è tagliare l'estremità superiore delle melanzane e applicare un'incisione in modo che si possa aprire per la farcitura. Prendete il pecorino grattugiato e gli aggiungete il sale, quindi aprite le melanzane e spolverizzate il loro interno con il pecorino speziato. Poi prendete una foglia di salvia, la ponete sopra la melanzana e la sigillate con una fetta di speck, ripetete questa operazione per tutte le melanzane farcite. Dopodiché le ponete in una teglia con un foglio di carta forno alla base, date un'ultima spolverizzata di pecorino, un filo d'olio e poi vanno in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
Autore calogero82
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