Le penne al pesto di pomodori secchi - ricette veloci primi piatti

Questa video ricetta ci spiega come preparate un gustoso piatto, ideale per chi ama la cucina mediterranea nonché dal sapore intenso.

Gli ingredienti che ci occorrono per una persona sono: 80 – 100 gr. di penne; 100 gr. di pomodori secchi sottolio; alcune foglie di basilico; 15 gr. di pinoli sgusciati; 10 gr. di mandole pelate; sale q.b.

Passiamo alla preparazione: mettete a bollire dell’acqua in una pentola, salate non eccessivamente perché i pomodori secchi sono molto saporiti e cuocete la pasta. In un robot mettete i pomodori secchi, i pinoli, le mandorle e le foglie di basilico. Frullate sino a quando non otterrete un composto morbido ma non troppo macinato. Aggiungete un po’ di acqua di cottura per legare il tutto.
Quando le penne sono pronte le scolate, meglio se leggermente al dente, e le unite al pesto.
Prima di servire guarnire il piatto con delle foglie di basilico fresco.
Autore giuseppemento
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