Lumachine di farro con zucchine - La videoricetta

Quando vi avanza del ragù del giorno prima lo potete riutilizzare per fare un primo piatto davvero gustoso: aggiungendo delle zucchine vi verrà una pasta al farro davvero sensazionale.
Gli ingredienti sono: 400 grammi di lumachine al farro; 4-6 zucchine romanesche; 1 cipollotto; 300 grammi di ragù; 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva; parmigiano q.b.; sale e pepe nero.
Procedimento:
Per prima cosa pulite il cipollotto e lo affettate finemente, poi lo mettete all'interno di una padella con un filo d'olio e lo fate rosolare. Dopodiché pulite le zucchine, le tagliate e le aggiungete al soffritto. A parte mettete sul fuoco una pentola con l'acqua. Appena bolle, salate e buttate la pasta, poi salate i sugo e aggiungete il ragù di manzo. Date una bella mescolata, aggiungete un mestolo d'acqua di cottura al sugo e appena la pasta è al dente, la scolate e la versate nella padella. Pepate e date una bella spolverizzata di parmigiano e siete pronti per impiattare.
Autore calogero82
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