Maccheroni al ferretto con sugo di scampi - La video ricetta

In questo video CookAround propone una ricetta estiva. Si tratta dei Maccheroni al ferretto con sugo di scampi ma vediamo subito cosa occorre e il procedimento da seguire per preparare questo primo piatto di pesce.

Ingredienti (per 4 persone): 500 gr. maccheroni al ferretto calabresi; 16 scampi di media grandezza; 4 pomodori pelati; 1 mestolo di passata di pomodoro; 2 peperoncini; 250 ml. di fondo di scampi; 1 ciuffetto di prezzemolo; 1 spicchio d'aglio; olio extravergine di oliva; sale.

Preparazione: in una padella mettete l'olio, lo spicchio d'aglio in camicia e schiacciato, i due peperoncini interi. Quando prende calore, aggiungete gli scampi, il pomodoro pelato, un mestolo di passata di pomodoro pelato e mescolate; salate quanto basta, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 5 minuti. Aggiungete il fondo degli scampi e continuate a cuocere.

Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione. Nella padella deli scampi versate un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta, togliete qualche scampo e mettetelo da parte. Dopo circa 5 minuti, scolate la pasta al dente e finitela di cuocere nel sugo degli scampi.

Quando la pasta è pronta, trasferitela in un piatto, decoratela con gli scampi interi messi da parte in precedenza e cospargetela con del prezzemolo tritato finemente. Se desiderate, potete completare il piatto con un filo di olio extravergine di oliva.

Autore pat7973
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