Maiale humba - La videoricetta

Il maiale humba è una ricetta tipicamente filippina, un secondo piatto che accosta sapori salati a quelli dolci. In questo video ne vedrete la realizzazione e gli ingredienti che occorrono:
-1 chilogrammo di pancetta di maiale fresca;
-1 tazza di salsa di soia;
-3 foglie d'alloro;
-4 spicchi d'aglio;
-1 anice stellato;
-1 cucchiaino di olio di semi o d'oliva;
-2 cucchiai di zucchero di canna;
-1 tazza di succo d'ananas;
-4 fette d'ananas sciroppato o fresco.

Procedimento:
Per prima cosa tagliate la pancetta a pezzettoni, adagiateli all'interno di una pirofila e versate sopra di essa la salsa di soia. Mettete qualche foglia d'alloro, l'aglio tagliato a fettine sottili, l'anice stellato, quindi coprite con la pellicola trasparente e fate marinare per circa un'ora. Trascorso il tempo mettete sul fuoco una padella con un filo d'olio e iniziate a rosolare la pancetta su entrambi i lati. A questo punto unite la marinatura nella padella ma filtrata con un colino, aggiungete lo zucchero di canna, il succo d'ananas e le fettine dell'ananas tagliate a cubetti. Fate cuocere col coperchio per altri 10 minuti e poi servite.
Autore calogero82
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