Mattonella Palermitana - La videoricetta

La mattonella palermitana è uno dei pezzi di rosticceria più amati e cercati dai palermitani e non solo, una ricetta molto semplice da fare ma il risultato finale vi farà venire l'acquolina. In questo video vedrete come si realizza e quali ingredienti ci vogliono:
- farina;
-strutto;
-zucchero;
-acqua tiepida;
-lievito di birra fresco;
-sale q.b.
Per la farcitura:
-salame;
-prosciutto cotto;
-wurstel;
-formaggio a pasta filata;
-pomodori pelati;
-origano.
Procedimento:
Se avete una planetaria impastare vi verrà più facile, in assenza di essa impastate a mano. Quindi mettete la farina dentro la planetaria assieme allo strutto, fate impastare per qualche secondo. Nel frattempo fate sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e aggiungete anche un po' di lievito, mescolate e fate riposare. Versate lo zucchero rimasto nell'impasto e azionate l'elettrodomestico, poi versate a filo l'acqua con il lievito e lo zucchero, naturalmente nel frattempo la planetaria impasta. Alla fine aggiungete il sale, date l'ultima impastata, appena si è formato un panetto omogeneo e liscio lo lasciate riposare coperto da un canovaccio. Nel frattempo in una padella fate rosolare assieme ad un filo d'olio il pomodoro fino a restringersi un po'. Poi affettate il formaggio, poi dividete in due l'impasto e lo stendete con il mattarello e lo posizionate su una teglia. Quindi iniziate a farcire con gli ingredienti elencati sopra, alla fine mettete uno strato di salsa di pomodoro ristretto e l'origano. Coprite con un altro foglio di pasta, chiudete bene i bordi, spennellate la superficie con un rosso d'uovo sbattuto con poco latte ed infine spolverizzate con del sesamo. Infornate a 240 gradi per circa 40 minuti e la mattonella palermitana è pronta.
Autore calogero82
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