Melanzane ripiene - Ricetta

In questo video tutorial vedrete come fare le melanzane ripiene.
Ingredienti per quattro persone: 2 melanzane, 350 grammi di macinato, 1 uovo, 250 grammi di pelati, 6 cucchiai di parmigiano, 2 spicchi d'aglio, 2 fette di pane raffermo, olio extravergine d'oliva, prezzemolo, sale e pepe.
Per prima cosa rimuovete il picciolo dalle melanzane e dividetele in due nel verso della lunghezza, poi fate dei tagli diagonali sulla polpa e posizionate tutto in una teglia. Condite con olio e sale ed infornate a 180 gradi per trenta minuti circa. Nel frattempo mettete in ammollo in acqua il pane, dopodiché, scavate l'interno delle melanzane cotte in forno, trasferite la polpa in una ciotola e frullate. A questo punto aggiungete la carne macinata, il prezzemolo, uno spicchio d'aglio tritato e mescolate bene per amalgamare il tutto, poi aggiungete il parmigiano grattugiato, il pane ben strizzato, l'uovo, il sale e il pepe e impastate il tutto. Posizionate la carta da forno in una teglia, ungete con olio, farcite le melanzane con il composto e allineatele nella teglia. Frullate i pelati con sale, aglio e olio e poi distribuite sulle melanzane. Infornate a 180 gradi per circa quaranta minuti.
Autore mikydg
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