Mostarda di uva alla siciliana - Ricetta

In questo breve filmato viene mostrato come fare una mostarda di uva alla siciliana. Per realizzarla ci vogliono i seguenti ingredienti:
-2 litri di mosto;
-90 grammi di amido o farina per dolci;
-100 grammi di zucchero semolato;
-100 grammi di mandorle tostate o gherigli di noce;
-chiodi di garofano;
-buccia di un mandarino grattugiato;
-scorzette d'arancia essiccate;
-cannella in polvere.
Prendete una pentola e versate all'interno il mosto, mettetela sul fuoco e fatelo cuocere per almeno mezz'ora, deve ridursi a metà del composto. Dopo alcune ore che il mosto si è raffreddato, mettete di nuovo sul fuoco e aggiungete l'amido o farina con il colino, evitando di fare grumi, girate con un mestolo e aggiungete anche lo zucchero. Mettete i chiodi di garofano fatti in polvere e continuate a mescolare, aggiungete la scorza del mandarino e le mandorle, girate finché il composto non è di consistenza cremosa. Prendete le formine e bagnatele al loro interno con dell'acqua, versate il composto e polverizzate con della cannella in polvere. Fate riposare in frigo per qualche ora e poi può essere mangiata.
Autore calogero82
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