Orata al sale profumata al rosmarino - La videoricetta

Le orate sono degli ottimi pesci di acqua salata, in questo video li vedrete realizzare in un secondo piatto davvero particolare, cucinate al sale profumate al rosmarino.
Per farle ci vogliono i seguenti ingredienti:
-4 orate;
-2 limoni;
-6 rametti di rosmarino;
-1 chilogrammo di sale grosso;
-1/2 chilo di sale fino;
-pepe nero.
Procedimento:
La prima cosa da fare è pulire le orate, levando le squame e le interiora, poi le lavate sotto il getto dell'acqua corrente. Prendete una pirofila e versate all'interno il sale grosso, aggiungete le foglie di rosmarino tritate e le mescolate. Dopodiché lo trasferite in una teglia, tagliate il limone a fette, li pepate e le infilate all'interno dei pesci. Aggiungete anche l'aglio tagliato a fettine e li poggiate sul sale. Mettete all'interno delle orate un rametto di rosmarino e poi le coprite con il sale grosso e un po' di quello fino. Infornate a 250 gradi per circa mezz'ora, appena passa il tempo spruzzate un po' d'acqua sopra il sale e togliete quest'ultimo. Quindi le orate sono pronte per essere mangiate.
Autore calogero82
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