Paccheri del Capo dei Capi - Ricetta siciliana

In questo video vedrete come si realizza un primo piatto dal nome un po' suggestivo, si tratta dei paccheri del Capo dei Capi, una ricetta tipicamente siciliana. Per farla ci vogliono i seguenti ingredienti:
-500 grammi di paccheri;
-500 grammi di salsiccia;
-500 grammi di broccoli;
-cipolla;
-mezzo bicchiere di vino rosso;
-olio extravergine d'oliva;
-sale;
-pangrattato tostato e speziato.
La prima cosa da fare è soffriggere la cipolla con l'olio d'oliva in una padella, dopo aggiungete la salsiccia privandola dal budello. Poi la schiacciate con un cucchiaio di legno e fate sfumare il tutto con il vino rosso. Aggiungete anche il broccolo siciliano tagliato a piccoli ciuffetti, date una bella mescolata e poi aggiungete un mestolo di acqua calda. Fate cuocere per dieci minuti e poi aggiungete il resto d'acqua salata messo nel pentolino a parte. A questo punto mettete direttamente i paccheri a cuocere in padella per altri dieci minuti col coperchio. Per completare il piatto date una buona spolverizzata di pangrattato speziato.
Autore calogero82
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