Pan di Spagna senza lievito - Ricetta

In questo tutorial vedrete come fare un pan di spagna privo di lievito, per tutti coloro che hanno delle allergie a questo prodotto. Per realizzarlo ci vogliono i seguenti ingredienti:
-4 uova;
-150 grammi di zucchero semolato;
-150 grammi di farina"00";
-bucce d'arance tritate.
La prima cosa da fare è rompere le uova in una ciotola e le frullate con lo sbattitore elettrico assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. L'assenza del lievito comporta una fase di montatura delle uova più accurata in modo che il pan di spagna venga soffice ed alto. Dopo aggiungete poco alla volta la farina setacciata e continuate ad amalgamare dal basso verso l'alto evitando di creare dei grumi. Infine aggiungete l'essenza, ovvero le bucce d'arancia tritate, date l'ultima mescolata e versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata. Infornate a 180 gradi per circa mezz'ora.
Autore calogero82
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