Peperoni in agrodolce - Ricetta conserve

I peperoni sono degli ortaggi tipicamente del periodo estivo, se volete mangiarli in tutto il periodo dell'anno basta conservarli sott'olio. Guardate attentamente il video e prendete spunto di questa semplicissima ricetta.
Gli ingredienti sono:
-peperoni gialli e rossi.
Per la precottura:
-1 litro d'aceto di vino bianco;
-100 grammi di olio extravergine d'oliva;
-100 grammi di zucchero semolato;
-100 grammi di sale.
Per invasare:
olio extravergine d'oliva;
capperi.
Procedimento:
La prima cosa da fare è prendere una pentola e versare all'interno l'aceto, poi l'olio, il sale e lo zucchero, quindi la mettete sul fuoco fino ad ebollizione. Nel frattempo pulite i peperoni privandoli dai semini interni e li tagliate a listarelle. Poi metteteli dentro una ciotola capiente e versate all'interno la soluzione agrodolce. Date una bella mescolata e li fate marinare per un giorno intero, coperti da un canovaccio. Il giorno seguente scolate i peperoni e e iniziate a metterli dentro i barattoli di vetro sterilizzati con qualche cappero sia alla base che alla superficie. Poi riempirli fino all'orlo con l'olio d'oliva, sigillateli con i tappi e lasciateli riposare per almeno 3 settimane.
Autore calogero82
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