Piatto 100% Vegan: La carbonara

Non tutti apprezzano la cucina Vegan, con l'assenza dei derivati animali, e si pensa che passando a questo stile di vita si debba rinunciare a piatti buonissimi tipo la carbonara. Scegliendo questo stile di alimentazione basta solamente essere fantasiosi conoscendo i giusti ingredienti, e si possono ricreare i buoni e vecchi piatti tradizionali.
Gli ingredienti per questa ricetta sono: 320 grammi di fusilli, 1 scalogno, muscolo di grano affumicato, tofu morbido o panna di soia, curcuma, olio extra vergine di oliva, lievito alimentare in fiocchi, mandorle pelate, sale e pepe.
Seguendo la ricetta alla lettera non si può sbagliare, quindi si inizia a soffriggere lo scalogno a fuoco lento e nel frattempo si lavora il grano tagliandolo a coriandoli di medie dimensioni. Per ricreare il pecorino basta tritare in un mixer mandorle e lievito in scaglie, mentre per l'uovo si prende una ciotola e si aggiungono: tofu e panna di soia. Dopo aver scotto la pasta si aggiungono nella pentola calda gli ingredienti preparati e a fuoco lento si mescola tutto per pochi secondi, facendo unire i sapori.
Autore armstrong89
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