Piatto bioevolutivo: Tortillias di Melanzane

Un piatto facile da preparare, sano e genuino. Gli utensili usati sono: carta da forno, Mixer o robot da cucina, forno regolato tra i 42 e i 45 gradi ventilati o in sostituzione un essiccatore.
Gli ingredienti per 2 tortillas sono: 2 melanzane viola e tonde, 10 pomodori essiccati e reidratati, 1 peperone giallo a dadini e crema di avocado e pomodoro. La ricetta è la seguente: Dopo aver lavato le verdure in modo accurato, bisogna tagliare le melanzane a listarelle. Successivamente vanno adagiate su una teglia con la carta forno e con un matterello si premono per qualche minuto per farle compattare. Arrivati a questo punto la teglia va infornata alle temperature scelte per 8 ore, e nell'attesa si crea la crema di condimento. In un mixer si aggiungono i pomodori e la polpa di mezzo avocado e dopo ottenuta la crema desiderata, va posto sulle melanzane. Infine si condisce il tutto con i pomodori essiccati, i peperoni e si arrotola ottenendo la classica forma della tortillas.
Autore armstrong89
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