Pollo al curry con verdure - La videoricetta

Il pollo al curry è una ricetta molto diffusa e apprezzata in Asia, specialmente in India, ma da qualche anno è amata anche dagli italiani. Per realizzare un piatto completo accostatelo al riso basmati o pilaf. In questo video vedrete realizzare il riso al curry assieme alle verdure.
Gli ingredienti sono: 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 450 grammi di petto di pollo in filetti sottili; 2 cucchiai di curry rosso thailandese in pasta; 1/2 zucchina tagliata a rondelle; 1 peperone rosso tagliato a striscioline; 1 carota pelata e tagliata a rondelle; 1 cipolla tagliata in quarti; 400 grammi di latte di cocco; 1 cucchiaio di maizena; 2 cucchiai di coriandolo tritato.
Procedimento:
Prendete una padella e la mettete sul fuoco medio con un filo d'olio, aggiungete i pezzi di pollo e li fate rosolare, mescolate spesso per alcuni minuti. Dopodiché aggiungete il curry in pasta, le zucchine, il peperone, le carote e la cipolla. Fate cuocere il tutto e mescolate per circa 5 minuti.
Aggiungete la maizena nel latte di cocco, mescolate per bene e poi lo versate nella padella. Portare a bollore, poi fate cuocere su fuoco medio per un minuto, fino a quando la salsa non si sarà rassodata. Prima di impiattare aggiungete il coriandolo ed amalgamate.
Autore calogero82
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