Salsa di melanzane alla menta piccante - La videoricetta

Se volete stupire i vostri amici o familiari con un antipasto davvero particolare, osservate attentamente questo video e prendete spunto di questa ricetta. Si tratta di una salsa di melanzane alla menta piccante, comoda per essere spalmata su dei crostini di pane.
Gli ingredienti sono: 2 melanzane; 3 peperoncini freschi; 10 rametti di menta fresca; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaino di succo di limone; olio extravergine d'oliva; sale.
Procedimento:
La prima cosa da fare è bucherellare le melanzane con un coltello, quindi mettetele in una teglia e infornate a 180 gradi per circa un'ora. Trascorso il tempo le tirate fuori e prelevate solo la polpa e la mettete in un frullatore. Aggiungete le foglioline di menta, l'aglio, il peperoncino privato dai semini interni, il sale, il succo di limone e frullate il tutto. Poi versate l'olio e continuate a frullare, nel frattempo prendete un piattino fondo e mettete dei crostini di pane sul bordo, quindi versate la salsa di melanzane alla menta piccante al centro e guarnite con delle foglioline di mena ed un peperoncino rosso.
Autore calogero82
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