Sebadas - Ricetta

Le sebadas o seadas è un piatto tipico della Sardegna ed è molto facile realizzarlo. Dovete avere a casa vostra i seguenti ingredienti: 500 grammi di semola, 300 millilitri d'acqua tiepida con mezzo cucchiaino di sale, formaggio preferibilmente pecorino per il riempimento. In una terrina mettete la farina e versate poco a poco l'acqua aiutandovi con l'altra mano e iniziate ad impastare. Appena il composto ha una consistenza abbastanza omogenea lavoratelo su una base piana. Tagliate un pezzo d'impasto e formate una pallina, poi prendete il mattarello e stendetelo, dovete arrivare ad uno spessore di circa un millimetro. Appena si è formato un disco di pasta, riponete nella prima metà due fettine di formaggio e richiudetelo con l'altra metà del disco, poi con un coppapasta o una tazza, tagliate la pasta formando una forma circolare. Mettete la sebadas in una padella con olio bollente e fatela friggere, cuocetela in entrambi i lati, poi scolate l'olio in eccesso. Infine prima di servire versate del miele sulla superficie.
Autore calogero82
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