Sfinci siciliane fritte - La videoricetta

Le sfinci siciliane sono dei dolci che vengono preparati tipicamente per la festa di San Giuseppe, sono una ricetta povera ma ricca di gusto grazie allo zucchero esterno.
Gli ingredienti sono: 4 cucchiaini di zucchero semolato; 1 cubetto di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino di sale; 500 grammi di farina "00"; 500 millilitri d'acqua; olio per friggere; zucchero semolato per guarnire.
Procedimento:
Prendete una ciotola capiente e sbriciolate con le mani all'interno il lievito di birra, poi aggiungete lo zucchero e l'acqua poco alla volta a temperatura ambiente. Dopodiché munitevi di una frusta a mano e mescolate fino a fare sciogliere lo zucchero ed il lievito. Andate aggiungendo poco alla volta la farina senza smettere mai di mescolare, fino ad ottenere una pastella senza grumi ed omogenea. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e fate lievitare per circa 3 ore finché il composto non si è raddoppiato di volume. Appena l'impasto è pronto, mettete sul fuoco un tegame con l'olio e appena è caldo con un cucchiaio formate delle palline e le gettate all'interno. Fatele friggere in tutti i lati, poi le adagiate sulla carta assorbente ed infine le impanate nello zucchero semolato.
Autore calogero82
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