Spiedini di zucchine farcite - Ricetta

Gli spiedini di zucchine farcite sono un'idea versatile e gustosa, per portare a tavola qualcosa di semplice e buono. Gli ingredienti necessari sono:

  • 3 zucchine di media grandezza,
  • 300 gr di salsiccia fresca,
  • 50 gr di parmigiano grattugiato,
  • 30 gr di pangrattato,
  • 1 uovo,
  • 1 cucchiaino di paprika dolce,
  • sale e pepe qb,
  • olio e.v.o,
  • spiedini in legno.

PREPARAZIONE: iniziate la preparazione spuntando e tagliando a fette sottili nel senso della lunghezza le zucchine; tagliate poi a pezzi di circa 5 cm le salsiccie e scottate le fette di zucchine in acqua bollente e salata per circa 1 minuto, non cuocetele troppo; scolate e lasciate raffreddare per bene le fette. In una ciotola mettete del formaggio grattuggiato e a seguire il pangrattato, insaporite con paprika, sale e pepe q.b. e mischiate il tutto e sbattete leggermente con la forchetta un uovo.

A questo punto prendete una fetta di zucchina e posizionate sopra una salsiccia e arrotolate su se stessa; passate il rotolino prima nell'uovo sbattutto e poi nel mix di pangrattato. Infilzate poi i rotolini negli spiedini e adagiateli su una teglia da forno coperta precedentemente con carta da forno. Versate sopra un filino di olio ed infornate in forno già caldo e statico per circa 15 - 20 minuti o fino a quando saranno belle dorate. Questi involtini di zucca farciti sono un antipasto facile e di ottimo gusto, una variazione favolosa ai classici involtini di zucchina!

Autore Lilly26
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