Tagliatelle al salmone affumicato - Ricetta

In questo tutorial vedrete come viene cucinato un primo piatto semplice ma allo stesso tempo pieno si sapore, è a base di pesce, si tratta delle tagliatelle al salmone affumicato.
Per realizzarle ci vogliono i seguenti ingredienti:
-400 grammi di tagliatelle all'uovo;
-200 grammi di salmone affumicato;
-1/2 cipolla;
-1 bicchiere di panna fresca;
-prezzemolo;
-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
-sale.
Per prima cosa iniziate a preparare il sugo, pulendo e tagliando la cipolla finemente e poi tritarla. Poi prendete una padella con un filo d'olio e fate stufare la cipolla, nel frattempo tagliate il salmone a listarelle e lo unite nella padella. Fate cuocere per un paio di minuti e aggiungete un mestolo d'acqua di cottura altrimenti il fumetto di pesce. Precedentemente avete messo la pentola con l'acqua sul fuoco, appena bolle la salate e buttate le tagliatelle. In un bicchiere mettete la panna e i ritagli di salmone rimasto e frullate con un mixer ad immersione, in questo modo otterrete una crema densa. Aggiungete quest'ultima nella padella con la cipolla e fate scaldare, poi date una bella macinata di pepe nero ed infine aggiungete la pasta. Date una bella amalgamata e aggiungete una spolverizzata di prezzemolo tritato ed impiattate.
Autore calogero82
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