Un'ottima ricotta fresca fatta in casa...

Con questa video ricetta vedrete quanto è facile e semplice fare un'ottima ricotta fresca in pochi minuti.
Per la preparazione occorrono: -4 litri di latte fresco intero, -4 limoni, -sale a piacere.
Per la preparazione di questo piatto cominciate con il tagliare i limoni, spremeteli e mettete il succo da parte. Versate tutto il latte in una pentola capiente e mettetela a fuoco medio, intanto stendete un canovaccio di cotone dentro a uno scolapasta. Togliete il latte dal fuoco prima del bollore e aggiungete il succo di limone, dopo 30 secondi il latte inizierà a coagulare. A questo punto, mettete di nuovo la pentola sul fuoco e spegnetela non appena inizierà a bollire. Ora la ricotta è pronta da scolare, lasciatela nello scolapasta col panno per circa 10 minuti. Quando sarà pronta mettetela in una scodella e "ribaltatela" su un piatto, per poi guarnire il tutto con delle foglie di basilico ed un filo d'olio extravergine d'oliva.
Autore serena
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