Vermicelli al pesto di rucola e olive - La videoricetta

Di solito quando si parla di pesto, ci viene in mente quello alla genovese col basilico e pinoli. In questo video lo vedrete realizzare in una nuova versione fatto con la rucola, infatti vedrete come si fanno i vermicelli con pesto di rucola ed olive.
Gli ingredienti sono: 400 grammi di vermicelli; 100 grammi di rucola; 3 cucchiai di parmigiano; 10 gherigli di noce; olio extravergine d'oliva; olive nere; sale.
Procedimento:
Per prima cosa prendete la rucola, la lavate e la mettete dentro un bicchiere di mixer, versate l'olio, un pizzico di sale, i gherigli di noce ed il parmigiano grattugiato e frullate tutto fino ad ottenere una salsa cremosa, poi la trasferite in una ciotola capiente. Nel frattempo mettete la pentola con l'acqua sul fuoco, appena bolle, salate e buttate i vermicelli. Appena sono al dente, li scolate e li trasferite nella ciotola col pesto, date una mescolata, aggiungete le olive nere e date l'ultima amalgamata. Quindi ora la pasta è pronta per essere impiattata.
Autore calogero82
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