Video ricetta: Bimby - Pane tipo "Ciabatta"

Con questo video tutorial vedremo come fare in casa, con il nostro Bimby, una buona e squisita ciabatta di pane. Di sicuro lascerete tutti senza parole.

Gli ingredienti necessari per la preparazione di una "ciabatta" sono: 500 gr. di farina  tipo "00", 50 gr. di farina di semola di grano duro rimacinata, una bustina di lievito di birra secco, 400 gr. di acqua, un cucchiaino colmo di sale corrispondente a circa 15 grammi, 25 gr. di olio extravergine di oliva, un cucchiaino di zucchero semolato pari a circa 5 grammi e farina q.b. per spolverizzare.

Ecco il procedimento di preparazione: inserite nel boccale la farina "00", la farina di grano duro, il lievito, lo zucchero, il sale, l'acqua e l'olio, richiudete il Bimby e fate impastare per 3 minuti impostando velocità spiga. Trasferite l'impasto, che deve risultare morbido ed appiccicoso, una ciotola, lo coprite e lo mettete a lievitare in forno per 60 minuti, avendo l'accortezza di lasciare accesa la luce del forno. Trascorsa l'ora infarinate un sacchetto di plastica per alimenti versateci dentro il composto e lo infarinate, successivamente lo traferite in una teglia da forno rivestiva di carta forno che avrete spolverizzato con della farina. Riversate il composto nella teglia e modellate. Infornate in forno preriscaldato, modalità statica, per circa 15 minuti, dopodiché abbassate la temperatura a 180 gradi e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Appena pronto sfornate e prima di affettare lasciare che si freddi. 

Autore danipoia
Vota questo articolo
Condividi

Lascia il tuo commento!

Newsletter

Seguici per rimanere sempre aggiornato!