Video ricetta: biscotti alla crema di limone.

Con questa video ricetta vedremo come realizzare dei buoni e gustosi biscotti alla crema di limone.
Ingredienti necessari per realizzare la pasta frolla sono: 250 gr. di farina; due tuorli; 100 gr. di zucchero a velo; la scorza grattugiata di due limoni; 125 gr. di burro freddo; un pizzico di sale. Per realizzare la crema al limone ci occorre: 5 gr. di farina; 10 gr. di fecola; 125 ml di latte; due tuorli; 35 gr. di zucchero; la scorza di due limoni.

Passiamo ora alla preparazione della pasta frolla: con l’aiuto di un mixer amalgamate la farina, il burro a pezzetti aggiungendo un pizzico di sale. Portate questo composto sabbioso su una spianatoia, fate la classica fontana e aggiungete la scorza grattugiata dei limoni, lo zucchero ed i tuorli. Amalgamate il tutto sino ad ottenere un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema facendo scaldare in un pentolino il latte con la scorza dei limoni. In una terrine amalgamate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete la farina e la fecola ed infine il latte. Filtrate il tutto e fate cuocere la crema a fuoco basso, mescolando continuamente. Quando pronta la fate riposare in frigo.

Ora stendete la frolla su una spianatoia sino ad ottenere una sfoglia alta 2–3 mm. Ora con un taglia biscotti fate i biscotti. Mettete la crema al limone su metà dei biscotti, spennellate con l’uovo il bordo del biscotto e ricoprite con l’altro biscotto, sigillando i bordi con i rebbi di una forchetta. Adesso infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti e comunque sino a cottura. Lasciate raffreddare, e prima di servire spolverizzate con lo zucchero a velo.
Autore giuseppemento
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