Video ricetta: braciole di pesce spada alla "ghiotta"!

In questa video ricetta verrà preparato un piatto dai sapori mediterranei: gli involtini di pesce spada.
In questa versione gli involtini verranno cotti in sugo di pomodoro. Il sugo avanzato si può utilizzare per condirci la pasta (sia lunga, per esempio spaghetti o linguine, sia corta, come fusilli o spaccatelle).
Per la preparazione del ripieno delle fettine di pesce spada occorre: formaggio grattugiato, pan grattato, prezzemolo, capperi sotto sale, succo di limone, olio EVO e pepe.
Per la preparazione del sugo alla “ghiotta” occorre: cipolla tritata, olive sotto sale, capperi salati, sedano, olio EVO, pepe e passata di pomodoro.
Per la preparazione basta seguire le istruzioni del video.
In alternativa alla cottura in pomodoro si può optare per la cottura in padella con un filo d’olio o sulla brace. In entrambi i casi accertatevi che la temperatura non sia eccessivamente alta, poiché l’involtino essendo sottile cuoce in poco tempo e rischierebbe di sfaldarsi.
Autore giuseppemento
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