Video ricetta: cannelloni all'etrusca.

Con questa video ricetta vedremo come realizzare i cannelloni all'etrusca, una sfoglia di pasta fresca con un ripieno di funghi e prosciutto tagliato a dadini.

Gli ingredienti per la preparazione sono: 500 gr. di sfoglia di pasta fresca, 500 gr. di funghi champignon, 150 gr. di prosciutto cotto tagliato a dadini, una noce di burro, 100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, un ciuffo di prezzemolo, uno spicchio di aglio, sale e pepe q.b e 500 ml di besciamella soda. Per la preparazione della besciamella serve: un litro di latte, 100 gr. di burro, 100 gr. di farina, un pizzico di noce moscata ed un pizzico di sale.

Passiamo ora alla preparazione: per prima cosa preparate la besciamella facendo sciogliere in una pentola il burro, aggiungete di seguito la farina, il latte a filo, la noce moscata ed aggiustate di sale. Mescolate il tutto sino all'addensamento della besciamella. Adesso pulite e tagliate i funghi a fette, li mettete in padella con del burro, dell'aglio e del prezzemolo, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per circa 10 minuti. Dopo aggiungete la besciamella soda e la metà del prosciutto.

A questo punto prendete la sfoglia di pasta, mettete un po' di ripieno ed arrotolatela su se stessa. Conclusa questa operazione mettete i cannelloni in una teglia imburrata, dove avete messo sul fondo della besciamella liquida. Cospargete adesso con il resto del cotto ed il formaggio. Infornate e fate cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 20 minuti coprendo il tutto con un foglio di alluminio. Dopo fate cuocere per altri 10 minuti senza il foglio di alluminio. A questo punto sfornate e servite.
Autore giuseppemento
Vota questo articolo
Condividi

Lascia il tuo commento!