Video ricetta: deliziose piadine all'olio extravergine di oliva

In questa video ricetta vedremo come realizzare delle ottime piadine all'olio di oliva. Le piadine sono assai versatili, infatti possono essere farcite sia con ripieni dolci sia con ripieni salati. In questo video le piadine sono state farcite con prosciutto crudo, rucola e crescenza.

Gli ingredienti necessari per la preparazione sono:
- per la piadina: 500 gr. di farina tipo "00", 250 ml. di acqua, 50 ml. di olio extra vergine di oliva, 10 gr. di lievito di birra fresco, un cucchiaino di zucchero ed un cucchiaino di sale;
- per la farcia: prosciutto crudo q.b., crescenza q.b. e rucola q.b..

Passiamo ora a vedere la preparazione: in una ciotola fate sciogliere il lievito assieme all'acqua, all'olio evo ed allo zucchero. Aggiungete dopo a pioggia la farina, mettete il sale ed impastate per cinque minuti circa in modo da ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lo ricoprite con una canovaccio e lo fate riposare per circa 30 minuti. Passato il tempo formate dei panetti dal peso di circa 100 grammi. Stendete col mattarello ogni panetto sino ad ottenere un disco di 22 - 24 cm circa. Fate cuocere le piadine in una padella antiaderente per circa 2 minuti per lato, avendo l'accortezza forarle con i rebbi di una forchetta. Una volta cotte le potete farcire a vostro piacimento.
Autore giuseppemento
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