Video ricetta: gustose patate ripiene con funghi e prosciutto

Con questa video ricetta prepareremo delle gustose patate ripiene con funghi e prosciutto.
Gli ingredienti necessari sono:
-due patate grosse;
-100 gr. di prosciutto crudo o speck in un'unica fetta;
-200 gr. funghi surgelati o freschi;
-70 gr. grana padana grattugiato;
-pepe e pepe q.b.;
-un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva;
-uno spicchio d’ aglio;
-prezzemolo q.b.
Passiamo alla preparazione: preriscaldate il forno a 170 gradi. Mettete in una pentola l’olio e fate rosolare lo spicchio d’aglio, poi aggiungete i funghi con la loro acqua e li facciamo andare 2/3 minuti. Lessate le patate, nel frattempo fate un trito di prezzemolo e tagliate a dadini il prosciutto crudo. Appena i funghi sono pronti mettete metà del trito di prezzemolo e spegnete la fiamma.
Prendete la patata e tagliate il pezzo superiore in modo da poter togliere la polpa interna aiutandovi con un cucchiaino, alla fine salate all'interno. Fate cosi anche l’altra patata.
In una ciotola mettete il prosciutto crudo, il resto del prezzemolo e il grana padano, aggiustate di sale e di pepe. Aggiungete poi la polpa delle patate e i funghi, amalgamate bene il tutto e con questo ripieno riempite le patate cave, fino all'orlo.
Adagiate le patate ripiene nella pirofila e mettete sopra un po' di grana grattugiato. Informate per 15 minuti a forno ventilato.
Autore giuseppemento
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