Video ricetta: i mostaccioli morbidi

Con questa video ricetta vedremo come preparare dei morbidi e golosi mostaccioli.

Gli ingredienti che ci occorrono sono: 330 gr. di farina tipo "00", 100 gr. di zucchero semolato, 25 gr. di cacao amaro, 165 gr. di mandorle tostate, 50 gr. di miele, 50 ml. di succo di arancia, 50 gr. di marmellata di albicocche, 60 ml. di caffè amaro, 60 ml. di olio di semi, la scorza di una arancia, 5 gr. di ammoniaca per dolci, mezzo cucchiaio di cannella, un pizzico di chiodi di garofano ed un pizzico di cannella. Per la glassatura: 400 gr. di cioccolato fondente.

Passiamo alla preparazione: tostate le mandorle in forno preriscaldato a 180 gradi per 7-8 minuti circ e dopo le tritate grossolanamente. Adesso mescolate la farina, il cacao, le mandorle tritate, lo zucchero, la scorza di arancia, la cannella, i chiodi di garofano e l'ammoniaca per dolci. Dopo aver formato la classica fontana versate al centro il caffè, il succo di arancia, l'olio di semi, la marmellata di albicocche ed il miele. Lavorate per bene l'impasto sino ad ottenere un panetto che avvolgerete con la pellicola trasparente e lo fate riposare in frigo per 60 minuti. Passato il tempo stendete l'impasto con un matterello sino a che la pasta minuti un cm. circa. Con uno stampino o con un coltello formate del rombi. Mettete i rombi ottenuti in una teglia da forno ricoperta di carta forno ed infornate in forno preriscaldato a 180 gradi, modalità statica, per 8 - 10 minuti circa. Ultima la cottura ultimata li fate raffreddare. Fate sciogliere adesso a bagnomaria il cioccolato fondente e lo versate sui mostaccioli e fate in modo di renderlo liscio. Una volta che la glassa si sarà solidificata il vostro mostacciolo sarà pronto.
Autore giuseppemento
Vota questo articolo
Condividi

Lascia il tuo commento!