Video ricetta: insalata di riso con verdure fresche!

Con questa video ricetta preparerete un'insalata di riso, una classica ricetta estiva molto saporita e, ricca di gustosi ingredienti freschi senza l’utilizzo dei “tristissimi” preparati industriali per condire il riso.

Gli ingredienti che vi occorrono sono:
-300 gr. di riso (specifico per insalata);
-un pugnetto di piselli;
-una carota grande;
-10 pomodorini;
-una melanzana piccola;
-peperoni sott’olio;
-mais;
-5 olive greche denocciolate;
-basilico;
-pepe;
-la scorza di un limone.

Passiate alla preparazione:
Dopo aver bollito il riso, lo scolate e lo raffreddate con acqua fredda per bloccare la cottura. Successivamente lo mettete in una ciotola e aggiungete le carote tagliate a tocchetti e i piselli, (che avrete fatto sbollentare in precedenza per 5 minuti circa), i pomodorini tagliati a metà, le zucchine (che avrete fatto grigliare), la melanzana tagliata a cubetti (che avrete fatto saltare in padella con un filo d’olio), il peperone sott’olio tagliato a tocchetti, a seguire il mais, le olive nere, il basilico, il pepe, un filo d’olio e per finire una grattugiata di scorza limone. Mescolate bene il tutto e lasciate riposare in frigo per un paio d’ore prima di
consumare la vostra insalata di riso.
Autore giuseppemento
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