Video ricetta: lasagne con sugo di verdure

Con questa video ricetta vedremo come realizzare delle lasagne al sugo di verdure, una alternativa alle solite lasagne al ragù di carne.

Ingredienti necessari per la preparazione, oltre alle lasagne ed al parmigiano, sono:
per il sugo di verdure: un mazzetto di prezzemolo, un mazzetto di basilico, una cipolla, due carote,
un litro di passato di pomodoro, sale q.b ed olio extravergine di oliva q.b;
per la besciamella: un litro di latte, 100 gr. di burro, 100 gr. di farina tipo "00", sale q.b ed un pizzico di noce moscata.

Vediamo il procedimento di preparazione: tagliate finemente le verdure e le fate imbiondire in una padella con abbondante olio extravergine di oliva. Dopo un po' aggiungete il passato di pomodoro e fate cuocere per bene il tutto per circa 20 - 30 minuti. Nel frattempo preparate la besciamella. In una pentola fate sciogliere il burro, aggiungete la farina, il latte a filo, la noce moscata ed aggiustate di sale. Mescolate il tutto sino all'addensamento della besciamella. A questo punto ungete due teglie e distribuite il sugo con la besciamella alternando degli strati di pasta fresca. Per ultimo cospargete abbondante parmigiano reggiano. Infornate e fate cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti coprendo il tutto con della carta alluminio. Dopo fate cuocere per altri 10 minuti togliendo il foglio di alluminio. A questo punto sfornate e servite.
Autore giuseppemento
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