Video ricetta: le deliziose zeppole di San Giuseppe

Con questa video ricetta vedremo come realizzare le zeppole di San Giuseppe.

Gli ingredienti necessari sono:
- per la preparazione della pasta choux: 200 ml. di acqua, 130 gr. di farina tipo "00", 100 gr. di burro, quattro uova medie, un cucchiaino di zucchero ed un pizzico di sale;
- per la preparazione della crema pasticcera: 300 ml. di latte, tre tuorli, 80 gr. di zucchero, 40 gr. di farina, una bustina di vanillina e la scorza di mezzo limone grattugiata;
- per la decorazione: amareno sciroppate q.b. e zucchero a velo q.b.

Passiamo ora a vedere la preparazione della pasta choux: fate sciogliere in un pentolino il burro aggiungendo l'acqua con un cucchiaino di zucchero ed un pizzico di sale. Appena si sarà sciolto aggiungete la farina e mescolate velocemente il tutto. Quando il composto si sarà addensato lo mettete a freddare, appena freddo aggiungete le uova una per volta. Mettete il composto in una sac a poche e formate delle ciambelle larghe 4 cm direttamente su una teglia da forno rivestita di carta forno. Infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti. Per preparare la crema pasticcera: amalgamate in una ciotola le uova con lo zucchero ed aggiungete la farina con qualche cucchiaio di latte. Mettete in un pentolino il latte con la vanillina e la scorza di limone e portate ad ebollizione. Appena bolle versate il composto con le uova. Appena il tutto si addenserà mettete la crema a freddare in un contenitore coperto con della pellicola. A questo punto mettete le zeppole su un vassoio e con una sac a poche inserite la crema all'interno della zeppola e adagiate sopra una amarena sciroppata e spolverizzate con zucchero a velo vanigliato.
Autore giuseppemento
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