Video ricetta: muffin salati con speck e zucchine.

Con questa video ricetta vedremo come preparare dei buonissimi muffin salati con zucchine e speck, ideali sia per un buffet che per un ricco aperitivo

Gli ingredienti che ci occorrono sono: 100 gr. di speck tagliato a cubetti, 4 zucchine di medie dimensioni, olio e sale q.b., una bustina di cremor tartaro, un cucchiaino di bicarbonato, 250 gr. di farina 00, 180 gr. di latte, 100 ml. di olio, due uova ed 80 gr. di parmigiano.

Passiamo al procedimento di preparazione: lavate bene le zucchine e le tagliate a piccoli pezzi, fate scaldare dell'olio in una padella e mettete le zucchine a rosolare per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto. Passato il tempo unite lo speck tagliato a cubetti, aggiustate di sale e fate cuocere per 10 minuti. Non appena pronto lasciate raffreddare.

In una terrina mettete la farina, il cremor tartaro, il bicarbonato, il parmigiano. Mescolate bene il tutto. In un’altra terrine mettete il latte, le uova l'olio ed un pizzico di sale, mescolate bene il tutto. Dopo, aggiungete gli ingredienti dell'altra terrina ed amalgamate bene il tutto. Per ultimo incorporate la zucchine e lo speck. Versate il composto in dei pirottini o in degli stampi per muffin, ed infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti e comunque sino a cottura. Appena pronti li tirate fuori dal forno.
Questi muffin sono buoni da mangiare sia caldi che freddi.
Autore giuseppemento
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