Video ricetta: Pasta patate e zucca

Con questa video ricetta vedremo come realizzare un primo piatto tipicamente invernale: la pasta con le patate e la zucca. Questa ricetta rappresenta una variante della classica pasta e patate grazia all'aggiunta della zucca che da un tocco di dolcezza al tutto.

Gli ingredienti necessari per 4 persone sono: 200 gr. di ditali, tre patate medie, 300 gr. di zucca, un rametto di rosmarino, uno spicchio di aglio, 2 cucchiai da tavola di olio extravergine d'oliva, parmigiano reggiano q.b., pepe nero q.b. e sale q.b.

Passiamo ora vedere i vari passaggi per la preparazione: soffriggete in una pentola lo spicchio d'aglio intero assieme al rametto di rosmarino. Pelate le patate e tagliatele a piccoli dadini, togliete dalla pentola l'aglio e il rosmarino e mettette le patate che farete rosolare per bene aggiungendo, al bisogno, dell'acqua per non farle attaccare. Aggiungete adesso la zucca tagliata a dadini più grandi rispetto alla patate. Ricoprite il tutto con abbondante acqua, aggiustate di sale, aggiungete un rametto di rosmarino, e fate cuocere per 10 - 15 minuti circa. Adesso aggiungete la pasta e fate cuocere il tempo indicato sulla confezione. Tre minuti prima del termine della cottura spegnete il fuoco e fate continuare la cottura per 5 minuti nella pentola stessa semi coperta. Prima di servire, togliete il rametto di rosmarino, pepate e mantecate per bene con il parmigiano reggiano grattugiato.
Autore giuseppemento
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