Video ricetta: pettole di Santa Lucia.

Con questa video ricetta prepareremo le pettole di Santa Lucia, una squisitezza che piace tanto ai bambini.
Gli ingredienti per la preparazione per circa 10 persone sono: un kg. di farina 00; 800 ml. di acqua tiepida; una piccola patata lessa; un cubetto di lievito fresco; un cucchiaino di zucchero; 13 gr. di sale.
Passiamo ora alla preparazione: versate in una terrina la farina, la patata schiacciata, lo zucchero ed il lievito fresco sciolto in un po’ d’acqua. Versate l’acqua rimanente ed impastate il tutto per 10 minuti. Aggiungere il sale ed impastate per altri 5 minuti. Lasciate lievitare sino a quando non raddoppierà di volume, circa due ore.
Per variare il gusto delle pettole, a metà impasto è stato aggiunto del cavolfiore lesso. Una volta amalgamato il tutto fate lievitare per altri 30 minuti.
Friggete le pettole in una padella colma di olio, sino a completa doratura. Fate asciugare su carta assorbente. Spolverate quelle semplici con lo zucchero a velo prima di servire.
Autore giuseppemento
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