Video ricetta: polpettine di carne in brodo

Con questa video ricetta vedremo come realizzare delle gustose e delicate polpettine di carne in brodo. Questo è un piatto di facile realizzazione molto gustose e rappresenta un piatto completo.

Ingredienti necessari per la preparazione sono:
per le polpettine: 500 gr. di macinato di vitellone, 100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, tre cucchiai di pane grattato, due uova medie, prezzemolo q.b., basilico q.b., sale q.b. ed uno spicchio d'aglio;
per il brodo: tre litri di acqua, un gambo di sedano, una carota, mezza cipolla, 5 pomodori pelati, basilico q.b., sale q.b. e se di gradimento un dado vegetale.

Passiamo alla preparazione: mettete l'acqua sul fuoco assieme al sedano, ai pomodori, a basilico, alla cipolla, alla carota, ed all'eventuale dado. Aggiustate di sale e fate bollire per circa 30 minuti. Nel frattempo preparate le polpettine mettendo in una ciotola il macinato, le uova, il pane grattato, il sale ed il prezzemolo con il basilico e l'aglio. Impastate bene il tutto e formate le polpettine. A questo punto setacciate il brodo privandolo delle verdure. Mettete le verdure in un colino e le schiacciate nel brodo e mettete a cuocere dentro il brodo le polpettine per circa per 20 minuti. Passato il tempo aggiungete la pasta, aggiustando eventualmente di sale, una volta cotta la servire con una abbondante spolverata di parmigiano reggiano.
Autore giuseppemento
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