Video Ricetta: Salmone in crosta

In questo video è spiegato ciò che bisogna fare per la corretta realizzazione di una ricetta molto saporita: il salmone in crosta, un modo un po' diverso per mangiare il salmone, per chi ama variare.

Ingredienti per 4 persone:
-700 gr di salmone
-500 gr di pasta sfoglia
-1 arancia
-1 cuore di verza
-1 uovo
-olio evo (q.b.)

Il procedimento è dettagliatamente spiegato nel video in questione:
1. Aprire la verza (non molto grande) per ricavare la parte interiore, cioè il cuore.
2. Lavare le foglie e tagliarle a striscioline.
3. Pulire il salmone rimuovendo pelle e spine.
4. Sbucciare l'arancia e tagliare la scorza alla Julienne (a strisce).
5. Bollire per un paio di minuti le foglie di verza tagliate e soffriggere le scorze d'arancia, in un pentolino a parte.
6. Stendere un foglio di pasta sfoglia sul piano da lavoro ed aggiungere metà quantità delle strisce di verza, formando un "letto" per il salmone.
7. Posizionare il salmone e ricoprirlo con altre strisce di verza.
8. Aggiungere un po' di sale e le strisce di scorza d'arancia.
9. Chiudere i lati della sfoglia (come spiegato nel video) ed implementare il secondo foglio di pasta sfoglia per formare una sottospecie di "caramella".
10. Preriscadare il forno a 200'.
11. Rivestire il piano di una teglia con carta forno ed inserirci la vostra "caramella" e spennellarla con un albume.
12. Inserirla in forno e cuocerla per mezz'ora.

Nel video in questione è spiegato un trucco per riuscire a cuocere il tutto per bene.
Autore Licetto91
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