Video ricetta: spaghetti alla carbonara con fave e prosciutto.

Con questa video ricetta vedremo come preparare una rivisitazione della classica carbonara, infatti gli ingredienti principali sono fave e prosciutto. Questo è un piatto assai semplice e veloce da preparare.
Gli ingredienti necessari per questa ricetta per 4 persone sono: 350 gr. di spaghetti; 150 gr. di fave sgusciate; due tuorli; 100 gr. di prosciutto cotto tagliato a dadini; una cipolla piccola; 30 gr. di formaggio pecorino grattugiato; olio e sale q.b.

Passiamo ora a vedere il procedimento di preparazione: prendete una pentola ed in abbondante acqua bollente e salata fate scottare le fave per circa dieci minuti, il tempo può variare in base alle dimensioni delle fave stesse. Appena pronte le sgocciolate ed eliminate la pellicina da cui sono ricoperte. Dopo tagliate a fette la cipolla, ma mettete a rosolare in una padella unitamente ad un filo di olio, successivamente aggiungete il prosciutto cotto tagliato a dadini e le fave.

Salate il tutto e fate insaporire per una manciata di minuti. In abbondante acqua salata cucinate gli spaghetti. Nel frattempo sbattete i tuorli delle uova unitamente al pecorino. Appena gli spaghetti saranno cotti li scolate e li mettete nella padella con le fave. Amalgamate bene gli spaghetti con il condimento e successivamente versate le uova sbattute. Mescolate ancora per qualche altro minuto prima di servire. Una volta impiattata spolverate con altro pecorino grattugiato.
Autore giuseppemento
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