Video ricetta: torta alle rose.

Con questa video ricetta realizzeremo una torta a base di pan brioche formate da tante piccole rose soffici, profumate e morbide.

Gli ingredienti necessari sono:
- per il pan brioche: 500 gr. di farina tipo "00", 3 uova intere ed un tuorlo, 80 gr. di zucchero, 100 ml. di latte, 15 gr. di lievito di birra freco, 120 gr. di burro, un pizzico di sale, la scorza di un limone, ed una bustina di vanillina;
- per la farcitura: 100 gr. di burro e 100 gr. di zucchero a velo vanigliato;
- per la decorazione: zucchero a velo q.b. e granella di zucchero q.b.

Vediamo la preparazione: fate sciogliere il lievito nel latte tiepido, in una planetaria mettete la farina assieme allo zucchero. Versate il latte col lievito disciolto e cominciate ad impastare e man mano unite le uova. Quando il tutto si sarà compattato, aggiungete il burro tagliato in piccoli tocchetti, il sale, la vanillina e la scorza di limone. Lavorate il tutto per 10 minuti circa ed appena pronto mettete il panetto ottenuto a lievitare per un'ora circa. Nell'attesa preparate la crema di burro mettendo nella planetaria il burro e lo zucchero a velo, lavorate il tutto sino a quando non diventa bello spumoso.

Una volta lievitato l'impasto lo stendete con il mattarello e vi spalmate sopra la crema di burro. Fatta questa operazione, arrotolate la sfoglia su se stessa formando un rotolo che andrà tagliato in tocchetti di circa 4 cm di spessore. Mettete i singoli tocchetti in una tortiera imburrata ed infarinata e fate lievitare per un'ora. Passato il tempo, spennellate la torta di rose con un tuorlo sbattuto unitamente ad un cucchiaio di latte e successivamente la decorate con della granella di zucchero. A questo punto infornate in forno preriscaldato, in modalità statica, a 180 gradi per 40 minuti, e comunque sino a cottura. Ultima la cottura spolverizzate con dello zucchero a velo.
Autore giuseppemento
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